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食用大豆對乳癌病人沒有危險性


最適當的攝取量大約是每天 11 公克大豆蛋白質 (等於 1/4 杯的硬豆腐或 1.5 杯的豆漿,含約 40 mg 的大豆異黃酮),研究者發現超過這個攝取量對病人並沒有更多好處。

大豆所含有的大豆異黃酮,具有輕度的類似動情激素 (女性荷爾蒙) 的功能。雖然有臨床實驗文獻說大豆可以減少罹患乳癌的危險,但是在實驗室卻也發現大豆異黃酮可能會增加乳癌細胞生長的速度。這一次的大型臨床顯示,適量的攝取大豆對曾經罹患乳癌的病人會有好處。

許多乳癌病人使用西藥 Tamoxifen (Nolvadex 諾瓦得士錠)。之前有文獻認為,大豆異黃酮可能會干擾 Tamoxifen (動情激素受體調節劑) 的作用。這個研究則發現,適量食用大豆,對於正在使用 Tamoxifen 乳癌藥的病人也會具有好處。

看起來,有可能大豆異黃酮的功能和 Tamoxifen 有點類似。他們都能附著在癌細胞的女性荷爾蒙受體,能和女性荷爾蒙競爭,以減少女性荷爾蒙刺激乳癌細胞生長的機會。

石化工業產生環境污染,其中污染物之一是 xenoestrogens (環境荷爾蒙)。Xenoestrogens進入人體後,容易干擾正常的女性荷爾蒙運作。或許大豆異黃酮也能和環境荷爾蒙競爭,減少環境荷爾蒙刺激乳癌細胞生長。

Ref:
Study finds benefits of soy after breast cancer
Soy Appears Safe for Breast Cancer Survivors
Soy and Breast Cancer News , CFH
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